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腌do鲜冬至会:跟着DMG穿越千年,去做一枚宋代的吃货

2018-12-19 14:23:15        阅读量 220



咳咳~

请先收看

腌do鲜冬至会预告片!!!

(点击上放文字观看视频)

本锅腌do鲜

包含两个主题

👇

《舌尖上的宋朝》,宋代人吃什么?

《指尖上的宋朝》,宋瓷坏了怎么修?


DMG邀您来

喝杯宋茶,吃块宋糕

学学金缮,说说历史


有滋味、有技术、有内涵


 【本锅食材】


 [春笋]

徐鲤,广州美术学院美术史毕业,曾从事创意手作、插画工作,持续关注传统文化与艺术历史,并收集宋器。




卢冉,湖北师范大学美术史毕业,“茶也”创始人,宋代器物爱好者。

《从“吃什么”靠近宋代》

“宋风”最近正在低调地流行

想做宋代人

先从吃宋食开始

三位作者潜心研究

宋代人饮食

最终写出这本

《宋宴》

👇

宋朝人懂得享受美食

一碗简单的面,能做出六七种形态

八九种配料,十余种风味

我们熟悉的臊子面、染色面、冷面

早已出现在宋人的餐桌上

👇

著名的《清明上河图》上还能看到送外卖的饭店伙计

这些美食大都平易近人

如苏轼钟爱的蜜煎樱桃

林洪难以忘怀的“拨霞供”兔肉火锅

▲蜜煎樱桃

▲拨霞供


现在最红的蟹酿橙

宫廷流出的山海兜

高官后代家里的私房菜大耐糕

以及风雅之食

莲房鱼包梅花汤饼

...

▲蟹酿橙

▲山海兜

▲大耐糕

即使宫廷菜

也不像满汉全席般遥不可及


 [咸肉]

邓彬,江南大学设计学院教师,潜心研究中国古代器物文化,研究传统木作和漆作工艺。

CCTV-1、CCTV-9

东方卫视、凤凰卫视

三联生活周刊等多家媒体

曾报道其人其事

下面我们就来看看

志玲姐姐节目里的

邓彬老师

(点击上放文字观看视频)

古家具修复研习金缮

600年前失传的技艺被邓彬一点点复活

▲部分金缮作品


他说研习金缮的过程

也是在与历史对话的过程

是自己沉淀学习的过程

残破在他的手里变得金光熠熠




他正在练就

《时光里的炼金术》

冬至宴现场

还有两位调鲜师

添油加醋、掌控火候



郑磊

复旦大学国际关系与公共事务学院副教授、数字与移动治理实验室主任。江湖名号“老石”,既是一块爱钻研的“研石”,也是一块爱好广泛,好奇心强的“玩石”。致力于研究互联网与治理创新,业余时间爱好宋代瓷器与明式家具。

陈玉聃

     复旦大学国际关系与公共事务学院国际政治系副教授,主要研究领域为国际政治思想史(古希腊、文艺复兴、中西比较)和国际关系的文化透视(音乐、文学、武术、饮食)。


开锅时间

     2018年12月22日(冬至)

13:00-17:00


开锅地点

山西北路77号

新泰仓库三楼

(地铁10号线、12号线天潼路站)


他们有技艺、有情趣

他们是食客,是匠人,也是作者

除了享用宋宴茶点、鉴赏金缮古器

参与现场互动的朋友还可获得签名书籍

《宋宴》

《金缮手账》


技艺.态度.情怀

每一个数,都有温度

每一个执着,都值得记录

DMG


2018冬至,DMG与你有个约会~


入锅姿势

1.扫描下方二维码,

即可进入报名页面


2.点击微信文末“阅读原文”,进入报名



腌笃鲜,江南的一道家常菜。将咸肉、鲜肉和春笋,先用烈火猛攻,再加小火慢炖,你中有我,我中有你,荤素咸鲜的冲突熬出一锅活色生香的和谐。

互联网赋予了传统美食新的味道。「腌do鲜」沙龙精心选取「咸肉+春笋+鲜肉」3枚食材下锅,请来吃货无数,跨界分享、脑洞互开、兼容众创、知行合一,dodododo,炖出一锅不知是什么鬼的腌do鲜!



文案 | 周业光

排版 | 贺欣


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